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手料理
- 2016/07/03
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冷製海老パスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- まず ベースのトマトソースを作ります。
1.玉ねぎをみじん切りにして 炒める
2.セロリの葉の部分をみじん切りにする3. 1と2を
野菜（トマト）ジュースで煮込む
その際に マギーブイヨン コンソメ顆粒
塩 ブラックペッパー で
少し濃いめの味付けをします。
味が整ったら 冷やしてください。
- 2
- 海老は ひと口大 に切って あれば白ワインで 蒸すぐらいにボイル。
※火のかけ過ぎに注意
火が通ったら ザルにあけて上から氷を乗せて冷やす。
※水に漬けると 海老の旨味が逃げてしまう気がします
- 3
- ミニトマトは 1センチ角のダースに、セロリは 茎の部分を 縦半分に切ってから
斜めに薄切りします。
- 4
- ❶のソースが冷えたら ❷の海老と❸の野菜を混ぜます。
味をみて、薄ければ 塩とコショウ（ブラックペッパー）で整えます。
- 5
- スパ麺を 表示通りの茹で時間で 湯がき、茹であがったら 冷水でモミ洗いします。
- 6
- ❹のボールに よく水をきったスパ麺を入れて 上からオリーブオイルをかけて
ソースをしっかりと絡めます。
- 7
- お皿に盛ったら 上からセロリスプラウトを散らして 完成です✨
ポイント
海老のボイルし過ぎに 要注意です！
ボイルする際 白ワインだけでやれるのが 私の好みですが、あまり好きではない方は 水:白ワイン＝1:1 でも 良いかもです。
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