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①鶏もも肉に塩・コショウ・中華味顆粒刷り込み→②片栗粉をまぶし油で揚げる→カットして皿に盛る→③玉葱・人参・長葱を炒め、水を少量加えて煮詰め→④らっきょ汁残り・醤油・片栗粉(鶏肉まぶしで余ったやつ)を混ぜたものを流し入れて餡を作り鶏竜田にかける
なんとなくのイメージで作ってみた割にかなりイケた！らっきょ汁を再利用するレシピのバリエーションがまた一つ増えたな。