夏休みの自由研究（９）色が変わる!!ピクルス

なすの色素は酸性の食品（酢やレモン）と反応すると、ピンク色になります。逆にアルカリ性の食品（こんにゃく）と反応すると青色になります。さまざまな食品と一緒に調理して、反応を観察してみましょう。