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特牛 白烏賊
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なかなかハードな仕込みもようやく落ち着きました。最近の昼の時間帯は時間との闘いみたいな具合。
山口県 特牛 白烏賊
剣先烏賊の中でも高値で扱われている種類です。身も厚くねっとりと甘いです。
お通しは春野菜だかなんだか分かりませんが、これまたなんだか名前が良く分かりませんが色々敷き詰めて、旨そうだったので魚のアラで出汁取って煮て色々味付けて固めたやつです。生クリームとレモン汁でソース作りました。
なんだか分かりませんが
なう