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手料理
- 2024/02/24
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瑠璃色地球鮨
レシピ
作り方
- 1
- シャリを丸く握ります。ラップにランプフィッシュキャビアを適量敷きシャリを置いてタレ漬けした鯛と共に握って少し時間を置くとこうなります
昨日に松田聖子さんの「瑠璃色の地球」聞いて思いつきました。ランプフィッシュキャビアの磯味は鮨向きだと思います
ポイント
ランプフィッシュキャビアはダンゴウオ（カサゴの仲間）の魚卵を塩漬けにしたものです
遥か昔に食べたチョウザメの本物よりトビコに近い感触で磯っぽい感じです
これはギャバン社製品でカルディで購入しました
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