高原レタスのニョッキ・アンチョビ・ソース

信州高原レタスのニョッキ・アンチョビ・ソース
PLATE KOSMOS 　ARABIA　 FINLAND　 1960's　
BEER-MUG　Selangor pewter MALAISIA 1970's
sell by omnivague.
夏レタスのショートパスタ、パスタ自体に旨味の有るじゃがいもニョッキなので、シンプルに。レタスは、ロングパスタなら太刀魚を合わせて野菜のブロードでも美味しいです。
ニョッキはイタリアンですが、同じようなものがロシアや北欧、東欧にも在ります。