エンサイマダ / スペインの菓子パン

レシピ

作り方

3: →更に長く伸ばす(約35cm)✅伸びにくい時は休ませながら✅下から上に細い→太い→フィリング塗る✅とじ目の部分(、、、、)には塗らないように→左から巻きつまんで閉じる

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: ぷらっと

「エンサイマダ」はスペイン生まれ‼️

🌀渦を巻いた形が特徴の菓子パン😋

中は所々空洞になっていますが‥

➰失敗ではなく(笑)
油脂を塗って焼成するためにできるもので
こちらもエンサイマダ特有のものです！

本来は準強力粉(中力粉)を使って
ラードを塗って作るようですが➰

*ラードはあまり好みじゃないし 🤭
*準強力粉だと翌日には固くなっちゃうので🤔

翌日でもそのまま美味しく食べるように考えた
オリジナルレシピです☆

→準強力粉＋最強力粉で *ふんわりサクッ‼️

→シュガーバターで *ほんのり優しい甘さ💕

と、いう感じの「エンサイマダ」です😅

🙂よければお試し下さいね♪

【エンサイマダ】6個分
♢ 準強力粉 140g
♢ 最強力粉 60g ※(なければ強力粉)
♢ イースト 4g ※(セミドライGOLD 使用)
♢ グラニュー糖 30g
♢ お塩 2.4g
♢ 卵黄 1個 (約30g)
♢ 牛乳 40g
♢ お水 60〜66g
♢ラム酒 5g ※(なくてもOK)
♢ バター 10g

［フィリング］
♦︎ バター 16g＋グラニュー糖 6g〜
※(甘さは好みでプラスして下さいね)

✅残った卵白はドリュールに少量使います。

#おしゃれに仕上げるとっておきワンプレートネタ