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- 2018/06/05
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❤️茹でないベーグル➰ B i a l y ❤️
レシピ
作り方
- 1
- 捏ね上げ (約15分)フロアタイム (約15分)分割 丸め ベンチ(5分)
- 2
- 丸め直し 天板へ仕上げ発酵 (約25分)水を付けた麺棒で凹みを付けるオニオン、チーズ、 ポピーシードやブラックペッパーをトッピング！
- 3
- ［ 焼成 200度 約10分〜 ］
- 4
- 茹でないベーグル【ビアリー】
- 5
- (o^^o)よければ作ってね❣️
つくフォト (1)
もぐもぐ! (1)
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茹でずに作る⭐️ベーグル＝ビアリー⭐️
形も ドーナツ型ではなく
丸く成形した生地の中心を凹ませて
トッピングをのっけて焼くようです！
ビアリーは そのまま食べたり
半分にスライスして具材を挟んだり‥
シンプルなパンなので アレンジ自在😋
(➰🥂ワインや🍻ビールにも)
また、トッピングを変えて
ボリューム満点に作ってもOK〜‼️
程よいモチっと感で
食べやすい大きさに仕上げました。
(o^^o)よければ お試し下ださいね💕
【 B i a l y (ビアリー)】6個
♢強力粉 120g (80%)
♢準強力粉 30g (20%)
♢イースト 1.8g (1.2)
♢グラニュー糖 6g (4)
♢粗塩 3g (2)
♢スキムミルク1.5g (1)
♢お水 105g (70)
［ トッピング ］
・新玉ねぎ
・粉チーズ
・ブルーポピーシード(けしの実)
・粗挽きブラックペッパー
#おしゃれに仕上げるとっておきワンプレートネタ