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- 2015/07/07
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毎年定番の角切りしょうがのガリ
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銀座にある鰤門ででる角切りのがりがおいしくて真似して作って3年目
新しょうが 300〜400g
5mmの角切りしたら塩をふり5分くらい置く。
沸騰したお湯にいれ、再度沸騰したら取り出す。
鍋に酢250cc
きび砂糖70g
水120g
塩小さじ1
を沸騰しないように弱火で混ぜる。
煮沸した瓶にしょうがと鍋で作ったお酢をいれ半日以上置けば完成！後は冷蔵庫で保管！
スライスしたガリより食感がよく美味しいです！
#定番 #おやさい