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- 2018/02/14
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春のちらし寿司♡母の味
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- お米洗ってザルにあげ10分置く。炊飯器に入れて酒少量いれ水を入れて3合のメモリに合わせる。だし昆布入れて30分後にスイッチオン。
- 2
- 具材を用意。蓮根薄切り酢水に浸けて水気切る。人参イチョウ切り。しいたけは薄切り。竹の子薄切り下ゆでしておく。絹さやは筋取って塩茹で斜め切り。竹輪薄切り。
- 3
- 鍋に水大さじ5、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、ほんだし小さじ1を入れて絹さや以外の具材入れて15分くらい煮る。焦げないよう時々混ぜて蓮根に火が通ったらok。薄味なので味付けはお好みで。
- 4
- 錦糸卵つくる。卵に砂糖、塩、みりんを少量いれて溶き温めて薄く油をひいたフライパンで両面焦がさないように焼いて包丁で千切りにする。
- 5
- 炊き上がっご飯に酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ1、ほんだし小さじ1を混ぜたものを回し入れ切るように混ぜる。具を混ぜる。
- 6
- お皿に盛り付ける。白胡麻ふりかける。錦糸卵、でんぶ、絹さや、のりを飾って出来上がり！
もぐもぐ! (2)
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