牡蠣と生椎茸のアヒージョ

海老より断然おいしい牡蠣のアヒージョ。
シメジより断然おいしい椎茸。

ニンニクはみじん切りにして、

牡蠣は片栗粉であらって、汚れを取り、キッチンペーパーで水気をふく。
椎茸は傘も軸も切って、

オリーブオイルにニンニク、アンチョビを入れて
火にかける。
コラトゥラ（イタリアの魚醤）は1滴で魔法のようにおいしくなるのでいれますが、なければ塩で。
ネットで買ってます。
椎茸、牡蠣をいれてしばらく煮るだけ。