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手料理
- 2016/01/11
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白菜うどん♡温泉卵の作り方付き
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 白菜は約5mm幅の細切りにする。 ポリ袋に入れて分量の塩を加えて全体によくからめる。よくなじむように空気を抜いて10～15分おき、水気が出たらざるに上げ、さらし布などで包んでかたく絞る。
- 2
- 油揚げは熱湯で油抜きをし、5mm幅に細切りにする。
- 3
- えのきだけは石づきを取り除き、ほぐしておく。
- 4
- 鍋に⭐️の調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら油揚げ、えのきだけ、うどんを入れしばらく煮てから白菜を加え、少し煮て火を止める。
- 5
- 器に具を入れて熱い汁をかけ、温泉卵をのせる。好みで七味唐辛子をかけて食べる(*^^*)
- 6
- 温泉卵の作り方卵は室温に戻し、保温性のある容器（我が家ではスープジャーを使っています）に入れて熱湯をかぶるくらいに注ぎ、蓋をして10分くらいおく。
もぐもぐ! (1)
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主人の実家から白菜を丸々一個頂いたので半分は白菜鍋にし、1/4は漬物を作り、そして残りの1/4はこの白菜うどんに使いました(*^^*)
温泉卵はスープジャーの中に卵とお湯を入れ、蓋をして10分おくだけで自家製温泉卵が簡単に出来ます♪(*^ ・^)ノ⌒☆
今日は材料を半分ずつ、1人用の土鍋で作りました♡ #麺類