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手料理
- 2015/02/24
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カフェ・オ・レパン(♥ˆ﹀ˆ*)(*ˆ﹀ˆ♥)
レシピ
材料・調味料
- ①強力粉
- 150g
- ①ドライイースト
- 小さじ3/4
- ①砂糖
- 大さじ2
- ①スキムミルク
- 16g
- ①卵溶いたもの
- 1/2個
- ①40℃のお湯
- 70cc
- インスタントコーヒー
- 大さじ1
- ②強力粉
- の1/2
- ②塩
- 小さじ1/3
- ②バター食塩不使用
- 30g
- 具チョコチップ
- 30g
- 焼成用ぬり卵
- 適量
- 焼成用アーモンドスライス
- 適量
- 仕上げ用アイシングの水
- 小さじ1前後
作り方
- 1
- ボウルに①を計量し②を小ボウルに計量する。
- 2
- ①のボウル〜イーストめがけて40℃のお湯を加え、木べらでよく混ぜる。長芋状によく混ぜあわせたら、②を加えて、粉が飛び散らないように静かに混ぜる。台の上でこねる。たたく☆とじめを下にしてボウルに入れラップをかけて1次発酵40℃25分〜
- 3
- フィンガーテスト→ガス抜き、丸め直し6分割する。ぬれ布巾とラップをかけてベンチタイム10〜
- 4
- とじめを上にしてめん棒で18センチ〜20センチに伸ばしチョコチップを均等にふり手前から巻く。スケッパーで6分割にカットする。
- 5
- 鉄板にクッキングシートを敷き生地をのせる。２次発酵40℃ラップをかけてぬれ布巾をし20分〜25分
- 6
- オーブン予熱190度12〜18分2次発酵後卵をぬり、アーモンドスライスをのせる。焼きに入る〜粗熱をとりお好みでアイシングをかける。
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アーモンドスライスをたっぷりのせて、最後にアイシングをして焼き上がり（≧∇≦）
カプチーノの一緒にランチタイム♡
ママ友と話が盛り上がりました*\(^o^)/* #パン・ピザ