冷やしうどん

夏バテで食欲ない家族のリクエストで作りました(^^)

材料（2人分）
うどん…2玉
ひき肉…150g
卵…１つ
ミニトマト…３個（半分にカット）
胡瓜…半分（ピューラーで薄くスライス）
山芋…100g（すりおろす）
オクラ…2本（茹でて2ミリくらいにスライス）
紫玉ねぎ…少々（薄切り）
麺つゆたれ…適量（麺つゆ1・水2〜3で作ります。）
にんにく…1かけ
生姜…少々
酒…適量
砂糖…適量
醤油…適量
甜麺醤…適量
片栗粉…少々
①にんにくと生姜をすりおろします。
②フライパンに油をひいて①を炒めたらひき肉を入れて、酒・砂糖・醤油・甜麺醤を入れます。炒まったら水で溶いた片栗粉を入れ、トロミをつけます。
③鍋にお湯を沸かします。うどんを入れてさっと茹でます。茹でたら冷水に入れて冷やし、ザルに上げておきます。
④卵を沸騰したお湯にいれて、約8分茹でたらすぐに冷水に入れて殻を剥きます。（固めが好きな方は8分以上茹でて下さい。）
⑤冷やしたうどんを器に盛り、具材をのせて出来上がりです。
※我が家ではひき肉の味付けは濃くして作るので、麺つゆは少量です。お好みで調節して下さい。