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手料理
- 2016/11/27
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❤️チョコマロンシフォン❤️
レシピ
作り方
- 1
- ペーストの材料をレンジで加熱し滑らかに溶かし混ぜる
- 2
- 材料を用意します・卵白は冷蔵又は冷凍庫で冷やす・薄力粉は振るう・オーブン170度に予熱する
- 3
- 卵白に粗塩 砂糖を数回に分けながら艶々メレンゲ立て 冷蔵庫へ
- 4
- 卵黄に残りの砂糖加えもったり立てます
- 5
- チョコマロンペーストを加え滑らかに合わせます
- 6
- サラダ油 水 ラム酒を順に混ぜて
- 7
- 薄力粉を合わせます
- 8
- 卵白を3回に分け合わせます1.2回目はミキサーで最後はメレンゲのボウルに移しゴムベラで 手早く優しくメレンゲの泡を潰さない様に！
- 9
- 型に流して焼き上げ逆さに返し 冷まします( 焼成 170度 約30分〜 )
- 10
- しっかり冷ませば 手外しOK❣️緩めに立てた 生クリームや粉糖を合わせても〜( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ
いま人気のレシピと料理写真
「チョコマロンde抹茶のカンパーニュ」の
チョコマロンペーストがとっても美味しくて
今回は シフォンを焼きました*\(^o^)/*
ペーストはシフォン生地に合わせ少し変更
ココアも配合し、ダークな大人の雰囲気に❤️
💕甘さ控えたチョコマロンシフォン💕
✨シックな大人のXmasにも是非〜✨
好みで 生クリームを添えたり〜
粉糖をあしらっても素敵です(灬˘╰╯˘灬)♥。・ﾟ
【 チョコマロンシフォンケーキ 】17cm
［チョコマロンペースト]
♦︎マロンペースト 45g
♦︎クーベルチュール 15g
※( 又は好みのチョコでOKです)
♦︎純ココア 5g
♦︎牛乳 20g
［ メレンゲ ］
♡卵白 4個
♡粗塩 ひとつまみ
♡お砂糖 35g (甘さプラスなら＋10〜15g)
［ 卵黄生地 ］
♥︎卵黄 3個
♥︎お砂糖 15g
♥︎上記のチョコマロンペースト全量
♥︎サラダ油 30g
♥︎お水 60g
♥︎ラム酒 小さじ1/2〜1 (なくてもOK)
♥︎薄力粉 70g
※チョコやココア 乳製品が入る生地は
メレンゲの泡がつぶれ易いので 不安な場合は
少量のベーキングパウダー(2〜3g程度)を
薄力粉と合わせて使うと安定性が保たれます
#クリスマスに作りたいデザートレシピネタ