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手料理
- 2016/10/10
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紫芋のモンブラン♪
レシピ
作り方
- 1
- 紫芋の皮をむき一口大に切って水にさらす。水気を切り、ぬれたまま耐熱皿に移し、ラップをしてレンジ600wで5分加熱する。
- 2
- 竹串が通るくらいになったらボールにあけ、バターとグラニュー糖を加えてフォークなどでつぶす。
- 3
- ②を裏ごしする。
- 4
- 別のボールに＊の生クリームとグラニュー糖を入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。
- 5
- ③のボールに④の生クリームを半量加えて、しっかり混ぜる。
- 6
- モンブランの口金を付けた袋に⑤のクリームを詰める。
- 7
- カップに2cm角くらいに切ったロールケーキを入れる。
- 8
- 上に④の残りの生クリームを入れ、その上に⑥の紫芋のクリームを絞る。
もぐもぐ! (1)
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ありがとうございました！！
今年初の紫芋料理。紫芋が店頭に並ぶとついつい手に取ってしまいます(*^^*)裏ごしは大変ですが、モンブランにしました。
ココアのスポンジは、市販のロールケーキを使用♪相変わらず絞り出しは苦手で、見た目は微妙ですが…。もう少し生クリームを多めにしたら滑らかに絞れたかな…⁇いつも割合が難しいです。