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桜の前菜から入り、桜の葉で練ったお椀、春の海からは桜鯛、山からは山菜の香りを堪能し、紫いもで作ったようかんで締めくくります。今回、わさびもわさびの葉っぱから手作りしました。

前菜 
 桜花の水晶寄せ
吸い物
 桜の葉の練り物
造り
 桜鯛のお造り
煮物
    鯛の頭、うど、こごみ
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