• とびっ子ってなんの卵だっけ？みんなが意外と知らないトビウオ（アゴ）の生態と料理

    ■トビウオって？ ダツ目 トビウオ科 の回遊魚、一般にトビウオといっても種類は数十に及びます。 魚卵のとびっ子は寿司ネタとしてもポピュラーですね。 最大の特徴は名前からもわかるように羽のようなヒレで滑空すること。 なんと50km以上の速度で100m以上滑空するぐらいのことは日常...

  • 《7月旬食材》７月の魚介5選　レシピあり《鰻　トビウオ　アオリイカ　ハモ　しじみ》

    ７月、梅雨寒なんてどこに行ったのか、突然暑くなってくる時期でございます。 土用の丑に七夕、そして待ちに待った夏休み！ ぐっとイベントも増えてくる時期。 この暑くなり始めた時期に美味しい魚介類たくさんあります。 旬の食材を安く、美味しくたくさん食べましょう。 1：鰻（うなぎ） ...

  • 「ちくわ」があれば何とかなる！？おつまみにサイドメニューにお弁当に大活躍♪

    ちくわ（竹輪）は、スケトウダラやトビウオ、サメなどの白身魚のすり身から作られる加工食品。 白身魚の旨味成分であるイノシン酸が凝縮して入っているので、さまざまな料理に付け足すことで味の深みが増します。 もちろん、そのまま食べるのも美味ですが、ひと手間加えるだけで、いろんなお料理に...

  • みんな大好き！豆腐とつみれで作る料理、レシピアイディア集

    今日は、豆腐とつみれを使って作るおいしい料理の紹介ですネットで人気の豆腐とつみれの組み合わせ料理をまとめました。つみれ豆腐ハンバーグ、豆腐入り鶏つみれ、塩だし鶏つみれ鍋、鶏ももと木綿豆腐、豆腐つみれポトフなどなど、どれも美味しそうですよ！豆腐といえば卵、玉ねぎ、ごま、酒、人参など...

  • おいしい！大根とつみれで作る料理、レシピ25選

    今日紹介するのは、大根とつみれで作るやみつき料理です。大根とつみれの組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。鶏団子つみれIN大根アート、アツアツ鳥つみれ柚子風味、ヤーコン入りつみれ汁、いわしつみれスープ、鯖缶deつみれ汁などなど、どれも美味しそうですよ！大根といえば酒、人参、...

  • あらゆるジャンルの料理を一気に格上げ！「ヤマサ 焼あごだしつゆ」のポテンシャルがすごい

    ここ数年、味にうるさい人たちの間で人気が急速に高まっている「焼あごだしつゆ」。編集部スタッフにも熱烈なファンが多く、その上品で深いうまみを愛するあまり「和食だけじゃもったいない！」と、あらゆるジャンルの料理に使いまくっては、その懐の深さにまた感動しています。 「焼あごだしつゆに...

  • 全国津々浦々からお雑煮大集合♪ご家庭のお雑煮はどんなタイプですか？

    お正月に一年の無事を祈りながら食べる伝統料理、お雑煮。 地域によって特色あるお雑煮が食べられています。 お餅の形や入れ方、だしの種類、具材まで実に様々で、みんなで話せば必ず盛り上がる話題のひとつです。 毎年慣れ親しんだ味もいいですが、他の地域のお雑煮も試してみると新鮮な気持ちで...