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世界の食卓探検隊🌍は今、中国の食卓探検中🇨🇳
今日作ったお料理は葱油饼
葱のパンケーキみたいなお料理です
ネットで見つけたレシピで作ってみました
小麦粉を熱湯で捏ねてシート状に伸ばしたものに油とネギ、スパイスなどを散らしてクルクル🌀っと巻いて海苔巻きみたいにします
輪切りにしたものを丸く伸ばして焼いたら出来上がり
焼くときの油は鶏油を使ってみました
クルクルと層状になった見た目が面白い
焼き目もついて表面はカリっと、中はしっとりした食感です
私は生地の中に浅葱の刻んだのと五香粉、花椒を入れました
つけダレはなくてもそのままでも美味しいんですが、レシピには黒酢、醤油、辣油などをつけて食べるのもオススメのようなことが書いてあったのでやってみました
勿論黒酢はユウキさんの鎮江香酢、辣油もユウキさんのを使っています👍
初めて食べたお料理ですが、中国では一般的なもののようで、各家庭で伸ばす厚さや大きさなど様々なようです
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レシピ
皆様こんばんは🥰✨
連チャン投稿になります。宜しくお願いします🙇
大変遅くなりましたが
ユウキ食品様、菊水酒蔵造様、snap dish様、ありがとうございます*･ﾟ(≧︎∀︎≦︎)ﾟ･*
いつもは、ケチャップたっぷりの息子が好む甘い酢豚を作りますが今回はユウキ食品さんの鎮江香醋を使って豚こま丸めて酢豚を作ったよ〜🥰
ちょっと匂いに敏感な息子、いつもと違うと
一言申す息子が心配でしたが、美味しいと言って食べてくれました❤︎*.(๓´͈꒳`͈๓).*❤︎
鎮江香醋は、役5年の長期熟成をしているのでコクと旨みが半端ないですね！
香りもツンとこない甘味のある香おりでした。
今回は中華と日本酒のマリアージュと言うことで息子と旦那と私で慣れない日本酒を飲んでみました。
沢山は飲めないけど、息子と旦那はちょびちょび味わって飲んでます。
お料理にも使わせて頂きました。
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ユウキ食品さんの黒酢酢豚のレシピを参考に、市販の鶏だんごを使って黒酢酢鶏を作りました。鎮江香酢を使うのは初めて…
コクがあってまろやかな酸味♡料理が綺麗に仕上がりました。
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初めてのドレスドオムライス👗
グリーンパンさんのフォトコンテストで頂いたフライパンで作ってみました🍳✨
ツルツルして作りやすかったけど、自分の技術が追いついてないです🤣🤣🤣笑
もっと練習してみます(≧∇≦*)
鎮江香酢の餡がめっちゃ美味しくて、さっぱりいただけました(∩ˊᵕˋ∩) .ﾟ♡
ご馳走様でした•*¨*•.¸♬︎
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肉だねをレンコンで挟んだ餃子を作りました。
下にレンコン→肉だね→レンコンという形でレンコンでサンドしてます。
まとめてフライパンで焼いてるので、楽ちんです。
両面ごま油で焼いているので、ごまの香りも良く、シャキシャキしたレンコンが美味しかった🎵
具材にわりとしっかり味をつけたので、そのままでも美味しいのですが…
香酢をつけて食べました。
香酢のコクと酸味がアクセントになって個人的には好きな食べ方です😅
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ユウキ食品さんのXO醤と鎮江香酢
お粥にどうかな🤔と使ってみました💡
鶏がらスープで炊いたお粥に、ささ身、揚げたワンタンの皮、搾菜の代わりにすぐき漬け、香菜の代わりに三つ葉、針生姜をトッピング
そして、XO醤
味変に鎮江香酢
干し貝柱を使わなくても、XO醤をトッピングしてお粥に溶かしながら食べると、干し貝柱や干し海老など海鮮の旨みが加わって、香菜や搾菜なくても中華っぽいお粥になりました。
優しい鶏がらスープ味のお粥、XO醤混ぜた味、鎮江香酢かけた味と、３つの味を交互に食べ進めると最後まで飽きずに食べられて大満足🥰
おかずに、オイスターソース味の具材を入れた卵焼きを添えました。菊水しぼりたて純米生原酒にも合うと思うので、〆に中華粥でマリアージュ💞どうでしょう🥰
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ユウキさんのレシピの黒酢酢豚を肉団子で作ってみたよ😊鎮江香酢は穀物酢や米酢なんかより酸味はなく、まろやか。そしてコクがあるから美味しい🤤個人的には本場の味に近づいたように思った。そして菊水しぼりたて生原酒とのマリアージュ🍶いやぁ、美味しいわ🤤しっかりと濃い香酢餡にキリッとした辛口の菊水がとても良く合う👍 ̖́-日本酒がこれほど中華と合うなんてホント驚く‼️
菊水は生原酒のフレッシュ感もあって美味しいお酒だよ🍶
しっかり#中華と日本酒のマリアージュ を楽しみました😊
買ったからには楽しもうっと😂
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ユウキさんより、今月の調味料 『鎮江香醋』が届いて、レオン君のこのお料理が思い浮かびました😄
てつやさんのお料理に続き、残りのスペアリブで香醋煮込み❗️
テリテリ艶々🥰
本当はもう一日置いて味を染み込ませたいなぁ…と思いましたが、一日待てず、出来上がりを直ぐにいただくことに😘
写真撮影も待てそうにない家族の為に、先に一部を取り分け撮影です😅
レオン君、もう予想通りのお味〜！😆スペアリブを持った指まで美味しくなりそう🤣
卵も取り合い😅6個作ったから、まだあるってのに💦💦
美味しいレシピありがとう😊
鎮江香醋、もうこれでもかって旨味が詰まってます！美味しい〜😋
使い切る前に買いたそう😘
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