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甘辛く煮た『きんぴら』はみんなが大好きなおかず。いっぱい作って作り置きもできます♪ だけど、何日も同じおかずが出てきては家族に怒られそう・・・。 そんな時は、きんぴらをリメイクして別のお料理に変身させちゃいましょう！！ 揚げ物や煮物や和え物に、きんぴらって意外とリメイク万能なん...

ツナは缶詰。ツナは買うもの。 そう思っていた時代が私にもありました・・・ パンにもごはんにも何にでも合わせられる、もともとのツナの魅力を お好きなハーブと好みのお魚で、何倍にも何十倍にも楽しめるお料理たちをご紹介します！！ たっぷり仕込んでじっくり寝かせるもよし あっさりめを...

お菓子を手作りすると、バターや砂糖の量が多いことに驚きますよね。 これを食べたら、太るんじゃないかな・・カロリーも気になりませんか？ でも、手作りだからこそカロリーの調節が可能なんです。 食べるスイーツの量を減らすのではなく、材料をカロリーの低いものに置き換えるだけで濃厚なお菓...

お弁当もディナーも、後一品あったら素敵メニューになるのに…なんてことはありませんか？ 今回ご紹介するのはお弁当にもディナーにも使える七色常備菜。 余裕がある時に作り置きさえしておけば、手抜きメニューでもゴージャスにみえちゃいます♪ 日持ちするメニューを中心に、選りすぐりのメニュ...

夏野菜のズッキーニやナスなどをふんだんに使うラタトゥイユは、旬の野菜を使うことで1年中楽しむことができる上、常備食としても抜群。 さらに、リメイク料理の幅も広いので、多めに作ってストックしておくととても役立ちます。 作り置きしておいたラタトゥイユを使うことで、時短であっという間...

にんじんたくさんある時、どうしてる？　美味しいお酢とハチミツと柑橘類があれば、ついつい作ってしまうのがラペ。レーズン、ナッツ、香り野菜はお好きなように。クミンなんかのスパイスで変化をつけても。 酸味と甘み、歯ごたえのバランスが絶妙で、いくらあっても食べられちゃう♪　鮮やかな色あ...

昔から作り続けられている伝統的な和のおせちもいいけれど、食べ続けると飽きてくるのも事実(>_<) 普通のおせちじゃ子どもたちがあまり食べない…と悩んでいるお母さんもいるかもしれませんね(>_<) そんな方々のために洋風おせちを提案します！ おめでたい新年のお祝いに少し奮発して豪...

大切な記念日。大事な人への贈り物に手作りのスイーツを！ 普段作るスイーツとは違った、手の込んだお菓子はいかがですか？ ゆかりさんが作るデザートは、ボーダー柄のケーキ、芸術的な模様のキャラメルチーズケーキ、イタリアのデザートアイス・セミフレット・・などなど ため息の出るような完成...

体重が気になるけど、スイーツは食べたい！ そんなあなたには「おから」を使ったおすすめスイーツをおすすめします☆ おからとは、豆腐作りで豆乳を絞った時に出るいわば"搾りかす" スーパーなどの豆腐売り場の端っこで売られていますが、日持ちしないため多くが捨てられてしまっています。 豆...

イタリアンの『ケッカソース』ご存知ですか？ フレッシュトマトとバジル、オリーブオイルがベースの万能ソースです。 材料を切って混ぜるだけで簡単に出来て、2週間ほど保存もきくので作り置きしておくと重宝しますよ☆ どれもスーパーで手に入るものばかりなので、すぐに作れます。 お肉、お魚...