パネ・トスカーノ

イタリア、トスカーノ地方のパン。
塩が極端に少ないパン。
理由はこの地方の料理が、塩分が多いとか、昔は塩が貴重だったからとか、理由ははっきりしないらしい。
中種法で仕込むが発酵種の発酵に15時間程度～

ちょっと大変だね。