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手料理
- 2014/03/26
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豚肉の簡単ハーブ焼き
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚肉をお皿に広げて、クレイジーソルトを裏表まんべんなくまぶします。酒も加えて、冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
- 2
- 肉を寝かせてる間に付け合わせのサラダの準備をします。薄くスライスした新玉ねぎをサッと水にさらします。ルッコラは食べやすい大きさに切ります。両方共よく水を切って下さい。
- 3
- ★を全部混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。酸っぱくなりすぎたら砂糖で調整します。サラダの準備はこれで完了です。
- 4
- フライパンでオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを入れます。ニンニクがキツネ色になったら、お肉が重ならないように気をつけながら焼いていきます。カリッと仕上げたいので、あまりお肉を動かしません。(中火〜強火)
- 5
- 焼き色が付いてカリッとしてきたら、裏返します。器にサラダを盛り付け、ドレッシングをかけておきます。お肉が両面カリッと焼けたら、ニンニクも一緒にサラダの上にわさっと盛り付けます。
最後にすりごまをまぶして、完成です。
ポイント
ワインのつまみとして考えたので、クレイジーソルトはしっかり付けてしょっぱめに仕上げるのがオススメです。
付け合わせのサラダのドレッシングは、申し訳ないですが適当につくったので分量参考にならないかもです…。
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