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手料理
- 2015/06/15
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庭のびわの実で杏仁豆腐
レシピ
作り方
- 1
- ゼラチンを水でふやかす。
- 2
- 牛乳にびわの種を入れ火にかける。（沸騰させないよう）温めた後30分位おき、びわの種の香りを牛乳にうつす。
- 3
- ザルでびわの種をこす。牛乳が250ccになるように調整する。※びわの種が水分を吸ってしまっているため
- 4
- 牛乳、生クリーム、砂糖を火にかけ、温まったら火から下ろしゼラチンを加えて溶かす。
- 5
- 鍋ごと水につけ、トロミがつくまで冷やす。
- 6
- カップに入れて冷蔵庫で固める。
- 7
- びわのシロップを飾って出来上がり
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