すだち香る、スペアリブのブルーベリー煮込み

フルーツ好きの娘が大絶賛してくれたので、
豚肉の部位をかえてリピートしました。

スペアリブ(肩バラ)は豚肩ロースより脂身が多いので、
今回は酸味をバルサミコ酢からすだちに変更してさっぱりと仕上げました。

すだち大一個分の半分は仕上げに、
残りの半分は飾り切りにして食前に搾るスタイルで。



スペアリブ500g。
砂糖は大さじ１で丁度よいかと思います。