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このお肉、実はちょっとした秘密がある豚肉なんですよ…
脂身の甘さと赤身の柔らかさに加えて、冷めても美味しいという評判なので、冷しゃぶにしてみたわけですが、なるほど！という美味しさでした。
まだ入手困難なのがたまにキズです…f^_^;)