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手料理
- 2014/05/25
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天然酵母のメロンパン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ビスケット生地を作る。ボウルにバターを入れて柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでさらに練る。
- 2
- とき卵を少しずつ加えてよく混ぜ、合わせてふるっておいた薄力粉とBPを加え、さっくり混ぜる。
- 3
- 棒状に伸ばし、ラップに包んで冷凍庫で休ませる。
- 4
- HBにパン生地の材料を入れて天然酵母生地作りコースでスタート。終了したらラップをかけて、元の2倍くらいの大きさになるまで室温で発酵させる。
- 5
- 打ち粉をした台に取り出して、9分割して丸める。20分ベンチタイム。
- 6
- ビスケット生地を取り出し、9等分してラップにはさみ、パン生地より一回り大きい丸にのばす。
- 7
- ベンチタイムが終わったパン生地をガス抜きして丸め直してオーブンペーパーを敷いた天板にのせたら、ラップからはがしたビスケット生地をのせる。
- 8
- オーブンの発酵機能40度で1.5倍の大きさになるまで(80分くらい)発酵させる。
- 9
- 180度にあたためたオーブンで16分くらい焼く。
みんなの投稿 (1)
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なかぱん10年ぶりに作ったメロンパン。天然酵母では初めて。ふわふわ美味しくできました！
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