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手料理
- 2013/05/26
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ビシソワーズ
レシピ
作り方
- 1
- 鍋にバターを入れて、中火で薄切りにした玉ねぎを炒める。(焦げないように)
- 2
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大に切ったじゃがいもを入れて軽く炒める。
- 3
- 水、コンソメを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
- 電動マッシャーで❸をしっかりつぶす。(マッシャーがない場合はミキサーで代用)
- 5
- 牛乳を入れて、好みの柔らかさになるまでのばし、塩コショウで味を整える。
- 6
- ❻を冷蔵庫で冷やし、器によそう。刻んだパセリ、生クリームをかけて完成。
ポイント
スープは冷やすとドロリとし、味が薄く感じられるので、冷やす前はある程度トロミがあるようにして、味も気持ち濃いめにすると良いと思います⁎ˇ◡ˇ⁎
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