ナス炒めの油の吸収をカットする方法

ナスは油を吸収しやすいので、いつも油の量が多めでしたが、チンして野菜から水分出す方法で炒めたら、ほんの少しの油で充分でした。油揚げいれるので、最後の油はなくてもokですよ！