ナポリの魚介系煮込みより… 海老風味のトマトスープ

普段、お料理で使った海老の頭と殻だけをストックしておきます。
たくさんたまったら、香りよく炒めて、野菜、白ワイン、トマト缶で煮込んでこします。
40分ほどで、濃厚海老風味のスープができあがります。