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- 2013/11/27
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包み焼きハンバーグ
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎを細かくみじん切りして、あめ色になるまでしっかり炒める。炒め終えたら取り出し、粗熱をとっておく
- 2
- 挽肉と塩（挽肉に対し1%ほど）を合わせよく捏ねる。大体2〜3分ほどこねると良い。
- 3
- パン粉に豆乳または牛乳を合わせ、湿らせる。余分な水分は絞った方が良い。
- 4
- 挽肉に先ほどのパン粉、玉ねぎ、卵、マヨネーズ、グルメペッパーを入れよく混ぜ合わせ、成形する。
- 5
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、タネを入れ、蓋をする。（火加減は中火）焦げないように気をつけて！
- 6
- 焼きあがったらアルミホイルの上に取り出しておく。フライパンはそのまま！
- 7
- タネを焼いたフライパンの中に、薄切りの玉ねぎとしめじを投入し、よく炒める。具材がしんなりしてきたら、赤ワイン（水でも可）、ウスターソースとケチャップ、市販のデミグラスソースを入れ、煮詰める。
- 8
- 出来上がったソースをハンバーグの上ににたっぷりかけ、アルミホイルで包む。
180度に熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり。
ポイント
玉ねぎはこれでもかっというくらい細かい方がいいと思います。しっかり炒めた方が美味しいです。
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