タコとポテトのプロヴァンス風

典型的な地中海料理。オリーブオイルと白ワインでしっかり乳化させたガーリックオイルで。調味料は自家栽培自家製エルブ･ド･プロヴァンスにアンチョビフィレ。一緒に蒸し焼きするフレッシュハーブは、ローズマリー、タイム、マジョラム、バジリコ。ブラックオリーブにトマトとゴールドトマトも加えています。熱々ほくほくのジャガイモとほくほくのタコ、ほくほくの黒大豆枝豆がよく合います。残ったオイルはパンにつけて。