鰤バルサミコソース、麻婆茄子、大根サラダ、桜桃果実酒

大根千切りにして、皿に盛る。花カツオを小鍋で乾煎りして大根の上にかける。
ドレッシングは、醤油、酢、ごま油同量。ちょっと甘みがあった方がいいので、味醂をプラスして、食べる直前にかける。よく混ぜて。