1: レモンを絞り、100mlずつに分けておく(a)(b)。(a)の内、50mlでゼラチンの3gをふやかしておく。もう一方の果汁(b)の内50mlで、ゼラチン7gをふやかしておく。(a)を電子レンジ600w30秒加熱してゼラチンを溶かし、○砂糖と○ハチミツを加えてよく混ぜ溶かす。残りの果汁も加えて混ぜ、冷ましておく。
レモンの皮を擦り下ろしておく。

2: (b)の果汁に砂糖を加えて湯煎にかける。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
擦り下ろしておいた皮とハチミツも加える。
ボウルに入れたヨーグルトに加えて泡立て器でよく混ぜる。

3: 生クリームを6分立てにして、②を加え、よく混ぜる。

4: お好きな型に、レモンスライスのハチミツ漬けを並べる。①(a)の果汁を、並べたレモンの上に回しかけ、冷蔵庫で冷やす。固まったら、③のフィリングを流し入れ、冷蔵庫で最低でも4時間程冷やす。

5: 固まったら、熱した布巾などで型の周りを温めて型から外す。

ポイント

型は、ドーム型の器(内径16cm)を使いました。
前日にレモンのハチミツ漬けを作っておくと作業がスムーズです。
ハチミツ漬けレモンが無くても充分レモンを楽しめます♪
お友達からもらった、ノーワックス・ノー防腐剤・完全無農薬レモンを使いました。購入したレモンなら、ワックス除去してから使った方がいいですね！