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手料理
- 2018/12/07
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おかわりの嵐❣️ご飯がススム 牡蠣の佃煮
レシピ
作り方
- 1
- 牡蠣を粗塩か大根おろしで洗う。
ザルにあげて水気をきっておく。
- 2
- 調味料を鍋に入れ、
ひと煮立ちさせた所に牡蠣を入れる。
- 3
- アルミホイルで落し蓋を作り、
煮汁の泡で包むように煮込んでいく。
- 4
- 牡蠣に火が通って、煮汁に照りが出てきたら
アルミホイルを外し、更に数分煮込む。
煮込み時間は適当でOK（笑）
- 5
- ザルにあげてなるべく早く冷ます。
ポイント
イカナゴの釘煮と同じ要領で炊きますが、
牡蠣はいつまでも汁気が出てくるので
適度なところで火からおろし、
残った汁は潔く捨てます。
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#牡蠣 #牡蠣の佃煮 #カキ