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手料理
- 2017/08/05
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アジアンでチャンプルーな煮込み
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏胸肉は食べやすい大きさに、しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは薄切り。軸もほぐして使います。カボチャは半分に切って薄切り、トマトは8つにくし切り、パクチーの根は小口切り、鷹の爪は、中の種を取り除き、パクチーの葉は、飾り用に避けておきます。
- 2
- 熱したフライパンにココナッツオイルを入れ、①で切った材料と鷹の爪を入れて、中火で炒めます。最初は、鶏肉を焼きつけるように、あまり動かさないようにします。
- 3
- 鶏肉に火が通ったら、ターメリック、カイエンペッパー、レモン汁、しょう油、砂糖を入れます。
- 4
- 牛乳を入れてひと煮立たさせます。お好みで、石垣島のぴぱーつをふりかけると、爽やかな風味になります。
- 5
- ご飯と一緒によそって、パクチーの葉を飾ったら、できあがり。
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