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- 2013/12/24
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くりすます？ カトルカール。
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器で無塩バターを少し白っぽくなるまで擦り混ぜて練る。
無塩バターは硬くて練りにくいので、ケーキマーガリンを使うとよい。（僕はいつもそれ）
バターを溶かしてしまわないようにすること。これ大事！(￣-￣)ゞ
- 2
- 練ったバターに砂糖を混ぜて更に擦り混ぜて練る。
- 3
- 卵（Ｍ寸）２個をボウルに割り、しっかりと腰が切れるまで混ぜて溶く。
溶き卵を足して均一になるまでかき混ぜる。（ほんの少しダマが残っても良いから出来るだけ手早く。）
- 4
- ふるいにかけた小麦粉を混ぜて、ヘラでざっくり混ぜる。
- 5
- 豆知識的なこと。
バターがある程度の（と言っても小さいですが）大きさのまま生地の中に残ることで焼くときに溶けて、空洞が出来、空洞が膨張してケーキが膨らむ。
僕は混ぜるのが下手なので、小麦粉を入れるときにベーキングパウダーを混ぜてますが。（その方が確実かも）
- 6
- 20センチ型に生地を入れてに180度にあたためたオーブンで25分焼く。
生地を型に入れたら真ん中に筋をひいて生地を少し凹ませる。（真ん中が膨らむから）
中まで焼けたかどうか見るのには、焼いた生地に爪楊枝を刺す。引き抜いた時に生地がくっつかなければ焼き上がり。
生地が付くようなら、温度は180度のままで、何分か焼く。
焼き加減は、時間で調整をすること。
- 7
- 焼けたら、切って食べ、満足する。
型ごと食べないようにする。
ポイント
トッピングするときは少し工夫が必要。
抹茶風味とか、ココア風味にするときも工夫がいる。
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Yasuhiko Yoshii簡単らしい。
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