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手料理
- 2014/01/28
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ワイルドベリーのホエーパン
レシピ
作り方
- 1
- ドライフルーツ（私はワイルドベリーにしました）は器に入れて熱湯で少しふやかし、しっかり水気を切っておく。
- 2
- ホエー・砂糖をレンジで40秒ほどチン。ぬるま湯くらいな感じになったらドライイーストを入れてかき混ぜる。
- 3
- 強力粉と塩をボールに入れて混ぜておいて、②を入れてコネコネ10分。
- 4
- バターと①のフルーツを入れてコネコネ。結構ベタベタになるけど馴染むまでがんばる。
- 5
- 1次発酵はボールにラップをかけてあったかい場所で60分くらい。2倍くらいになったらオッケー。
- 6
- 結構ベタベタするので打ち粉をして、8等分にしてキレイに丸めてベンチタイム15分。
- 7
- クルクル丸く成形して2次発酵。乾燥しないように濡れたキッチンペーパーをかけて40分くらい。ポワンとした感じになります。
- 8
- 220度に予熱したオーブンで200度10分。その後180度で15分焼く。
- 9
- 焼きたてはヨーグルトの爽やかな香りたっぷり。冷めてからはもっちりパン。
ポイント
ホエーが足りなかったら牛乳を足してください。
結構ベタベタするかもしれないので、打ち粉を使ってがんばってください。
ホエーを使うと発酵がゆったりになるので、生地と相談しながら調整してくださいね（≧∇≦）
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