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手料理
- 2012/12/27
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ボルシチ
レシピ
作り方
- 1
- 牛肉、塩小さじ1、ローリエを鍋に入れて、たっぷり水で1時間くらい煮る。途中アクを取る。
- 2
- じゃがいもと人参は太い短冊切り。
キャベツも太い千切りにする。
ビーツは2、3枚をじゃがいもと同じ大きさに切る。
残りのビーツはミキサーにかけてピューレにする。
- 3
- ①の肉を取り出して、他の具と同じ大きさに切る。
鍋にじゃがいもとキャベツを入れて煮る。
- 4
- フライパンにバター10gとにんにくのすりおろし、人参、玉ねぎのみじん切りを炒める。
しんなりしたら、トマトのざく切り切ったビーツを炒める。
- 5
- ③の鍋に④を入れてビーツのピューレを入れ、塩コショウで味を整える。盛り付けてサワークリーム適量をのせる。
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