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手料理
  • 2013/09/29
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飛び魚の塩焼き

レシピ
作り方
1
飛び魚を、内臓を出し、きれいに水洗い。
2
頭を落とし、身を2枚におろします。片身は骨付きです。
3
全体に塩を振り、特に長いヒレには多めに。塩振り後は10分程度おきます。
4
グリルなどで両面を焼きます。
ポイント

白身の美味しい魚です。断面が逆三角形の身体は背中側?に白身が発達しており、飛ぶためゆえの形状でしょうか。
太刀魚などの白身魚と似た味です。

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