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手料理
- 2015/04/17
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ハンガリーの思い出＊Kakaós csiga
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- パン生地をつくる。1次発酵をしている間にパイシートを解凍する。カカオ
とグラニュー糖は合わせてカカオシュガーにしておく。
- 2
- 打ち粉をし、ガス抜きした生地をのばし、パイシートを包み、3つ折り→延ばしを何度か繰り返す。
- 3
- 30x20cmくらいの大きさにのばしたら、溶かしたバターを塗り、カカオシュガーをふりかけ、残った溶かしバターを何箇所かにふりかけ、くるくるとまく。
- 4
- 厚さ1cmほどにカットしていき、断面を上にして手のひらでムニュっと潰し、二時発酵。終わったら溶き卵を塗る。
- 5
- 180度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。そのままでも、粉砂糖をふりかけても、それはお好みで。
ポイント
パイシートを折り込むことでデニッシュ風に。チョコではなくカカオをいっぱい使うことで、甘すぎないチョコパンができます。冷めても出来たてもデニッシュ風美味しい菓子パンです。
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思い出の味なんですね♪