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手料理
- 2016/11/03
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★レオパードブレッド★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 強力粉～牛乳までホームベーカリーに入れこねモードで10分程度こね、室温に戻したバターを加える
- 2
- ひとまとまりになったら取り出し、240ｇ：240ｇ：200ｇに分割
- 3
- １つめの240ｇはそのまま丸めておく
- 4
- ２つめの240ｇにブラックココアを熱湯で溶いたものをHBで混ぜる
- 5
- 200ｇの生地にはココアを加え混ぜておく
- 6
- キレイに丸め直し、50分程1次発酵させる
- 7
- ガス抜きをし、それぞれ8等分にし、1つを1/2にカットし8等分した生地の2つに合わせて丸める
- 8
- ブラックココア生地を棒状に伸ばしその回りにココア生地、普通の生地を巻き、型にランダムに積み重ねていく
- 9
- 2次発酵させ、190℃に予熱したオーブンで30分焼き、型を一度打ち付け冷まし完成～
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B L U E 🍴なかなか柄の配置が難しい…
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