#ちゃんこ風味噌汁 #寒い日に #野菜を沢山取りたい時に

沢山の野菜を取りたいのと、芯から温まりたかったので、ちゃんこにしました。

野菜の味や旨み香りを汁に広げたかったので、大根人参牛蒡は下茹でせず、そのまま入れました。

ボコボコ沸かさないように注意です。

包んだ出汁ガラをずっと浮かべて、2番出汁として使いました。旨みの幅が足りないなら顆粒出汁やバターを少量加えても良いかと思います。

※❻以降は鍋として卓上で作っていただいても良いかと思います。