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手料理
- 2016/08/19
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＊揚げ焼きチキン南蛮とゴーヤチャンプル＊付け合わせ:焼きナス、生麩の田楽
レシピ
作り方
- 1
- キチン南蛮のレシピ
鶏もも肉に切り込みを入れ均等に開く。
片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。
- 2
- フライパンを洗い、醤油、みりん、酢をちょっと入れて温め、取り出した鶏肉を戻し絡める。
- 3
- タルタルをつくる。
ゆで卵1個にさらしたみじん切りの玉ねぎ、マヨネーズ、塩胡椒をして潰す。
- 4
- お皿にきれいに盛り、タルタルをかけ、バジルパウダーをふり出来上がり！
- 5
- ゴーヤチャンプルをつくる。
木綿豆腐をペーパータオルで包んでしばらく置き、水気を取る。
縦に切り、中をスプーンでくり抜く。
3ミリ程度に切り、苦味を取るため、塩と砂糖を少々もみこみしばらく置く。
- 6
- フライパンに油を敷き、豆腐を焼く。
焦げ目が適度についたらゴーヤを入れて炒める。
しんなりしてきたらめんつゆを回しかけ、炒める。
- 7
- お皿に盛り、たっぷり鰹節をかけて出来上がり！
みんなの投稿 (1)
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harapeko調味料などは目分量なので、書いていません😅覚え書き用です。タルタルソースはピクルスなしでも結構いけました。
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