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手料理
- 2020/03/14
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モンゴウイカの刺身
レシピ
作り方
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- 胴に手を入れ内臓ごと引き出し外す。内臓を切り除く。背の皮に切り目を入れ甲を取り除く。腹側の皮のとっかかりを見つけ、一気に皮を引く。背の皮を引き、内側の薄い皮を濡れ布巾等を使って丁寧にはがす。エンペラを皮ごと引き離す。これで身のみ刺身にする。足の部分は、くちばしを取り除く。眼球も取り除く。エンペラの皮をはがす。足の部分とエンペラは茹でて酢味噌で頂くと美味しいです。
もぐもぐ! (60)
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家で捌いて、イカ刺しにして頂きました(^^)
#モンゴウイカ #刺身
新鮮なイカ刺し、て甘くて美味しいよね❣️
イカの塩辛も沖漬けも大好き😍
来てくれてありがとう😆💕✨