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手料理
- 2013/10/07
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ふわふわイーストドーナツ
レシピ
作り方
- 1
- 揚げ油以外の材料をすべてパンケースに入れてHBで一次発酵まですませる
- 2
- 生地をキャンバスマットにのせ、軽くガス抜きをして、8等分の重量を計算してスケッパーで分割する。ベンチタイム15分。
- 3
- 生地をもう一度丸め直し、軽くガス抜きし、真ん中に指を差し込んで穴をあける。
- 4
- 両手の人差し指を穴に入れて、くるくる回しながら穴を広げてリング状にする。
- 5
- ぬれ布巾をかけて30℃前後の場所に30分〜40分おいて2次発酵。
- 6
- 160℃に熱した揚げ油に入れ、菜箸で穴をくるくる回しながら揚げる。もう片面もきつね色になったら網に並べる。
- 7
- コーティングチョコレートやココナッツファイン、きび糖、シナモンなどお好みのトッピングをして完成♪
ポイント
耐糖タイプのドライイーストを使うとふわふわに仕上がります
みんなの投稿 (1)
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ちえ子供のおやつに大人気(^o^)チョコ以外は揚げたてが本当においしいです
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