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手料理
- 2017/08/13
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中津風 唐揚げタワー✨🗼
レシピ
作り方
- 1
- 〈材料〉
鶏もも肉 2枚
〇薄口醤油 大さじ2
〇九州醤油 大さじ1
〇酒 大さじ3
〇ニンニク 一片（摩り下ろし）
〇生姜 一片（摩り下ろし）
〇鶏ガラスープの素 小さじ1
〇食べるラー油 小さじ1
卵白 1個分
片栗粉 適量
- 2
- 鶏もも肉のスジや黄色い脂などを取り除き、表裏ともフォークでブスブス穴を開ける。
その後一口大に切り分ける。
〇印の材料と切り分けた鶏肉をビニール袋に入れよく揉み込み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 3
- 袋に卵白を混ぜ入れよく揉み込む。
別のビニール袋に片栗粉を入れ1度に揚げる分づつ（5〜6個づつくらい）入れてフリフリ。
中華鍋等に油を入れ170度に熱する。
- 4
- 油の温度が適温になったら、肉の余分な片栗粉を振り落とし、手でギュッっと握って油の中に投入。裏表かえしながら２分揚げて取り上げる。
全部のお肉を同じように繰り返し揚げたら、油の温度を180度に上げ、更に1分づつ２度揚げする。
余熱でも火が通っているので必ず最初に揚げたものから順番に２度揚げする事。
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