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うちの牛蒡サラダはふわっふわやねんで〜(*´艸`*)|うさ爺さん
手料理
  • 2015/04/10
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うちの牛蒡サラダはふわっふわやねんで〜(*´艸`*)

レシピ
材料・調味料
牛蒡
３本
塩
☆粒マスタード
大さじ１
☆リアルマヨネーズ
大さじ１
☆雪塩
少々
作り方
1
牛蒡を洗ってささがき。
水にさらす。
何度か水を替えてさらす。
酢水にさらすとより白くなって綺麗に出来るけど、
歯触りは少し硬くなる気がするよね。
2
塩を入れたお湯を沸かして
牛蒡を２分半茹でる。
ザルにとって粗熱が取れるまで置く。
3
②を布巾にとって
これでもかってくらい
がっつりしぼる。
ぽそぽそな感じにほぐしておく。
4
☆の調味料で和える。
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