豆腐の豚の巻

豚肉の切り落としと木綿豆腐を用意する。
木綿豆腐は水切りにして4等分にする。
お肉を木綿豆腐でぐるりと巻いた時、片栗粉で肉を木綿豆腐に固定する。

(※最初に巻き始めた肉の端と、まき終わりの肉の先端のそれぞれ端同士を乗り付けするように)

肉を巻き付けたら肉+豆腐(以後、肉豆腐と呼ぶ)の全体に片栗粉をつけて油で一面ずつ、合計６面からだを焼く。
豚生姜のタレを作り、肉豆腐をそれにくぐらせる。
最後、盛り付ける時は、残ってるタレもかけると見栄えも良くなり完成。

残ったタレを余すことなく使い切るところがポイント。

豚生姜のタレはかなり万能！

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