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手料理
- 2019/09/01
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グリーンカレー
レシピ
作り方
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- 【カレーペースト】パクチー(根付き)、バジル、青唐辛子、新生姜、にんにく、あみかけ(アミの塩辛)を、水を加えながらミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。
鍋にオリーブオイルを熱し、カレーペーストを入れ、水分を飛ばす。
ココナッツミルクを加え、煮込む。
皮をむいた茄子、オクラ、鶏肉を加え、10分程度煮込み、ナンプラー(今回はしょっつるを使用)で味を調える。
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