洋風・野菜とおもちの卵とじ

冷蔵庫に眠っていた個包装のお餅を発掘したのでお昼に…
賞味期限はいつなのかσ(^_^;)

オリーブオイルと醤油とお餅の組合せが好きなので、醤油ベースの薄いお出汁で具を煮込んでお餅がとろけたら溶き卵でとじて、最後にふわっとオリーブオイルで味付け。
ちょっとのせたトマトのパスタソースも合ったから、チーズ入れても合いそう( ´ ▽ ` )